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食谱来源：李婉萍营养师、徐于淑营养师合着之「洗肾饮食全书」

4. 将卷帘摊平，放一张紫菜皮，铺上寿司饭，依序加入小黄瓜、红萝卜、肉松，再卷成长条状。

2. 上面撒入少许黑芝麻，即成豆皮寿司。

蓬莱米60克、豆皮4块、紫菜皮1张、小黄瓜20克、红萝卜20克、肉松1大匙、嫩姜片少许

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3. 小黄瓜、红萝卜洗净，切成长条状，放入滚水中汆烫一下，捞起，沥干水分。

寿司是一种日本料理 ，在中国同样也十分的受到欢迎，腹膜透析病的朋友们，如果你们平常觉得中餐吃的有些没味口了，可以推荐尝试这些寿司，味道不错，营养也丰富。

1. 蓬莱米洗净，放入电锅煮熟后，马上加入寿司醋搅拌均匀，并用电风扇吹凉，即成寿司饭，再塞入豆皮中。

一般市售的海苔或豆皮寿司1个，约有25公克的饭，相当於半份的主食类；包有丰富馅料的花寿司，饭量较多，，约2／3至1份的主食类。

综合寿司（海苔寿司５个＋豆皮寿司４个）

5. 表面包裹一层保鲜膜，待要食用时，再平切成小段，即成海苔寿司，，搭配嫩姜片即可食用。

寿司醋1汤匙、黑芝麻适量